PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS E INSEGURANÇA ALIMENTAR: PERSPECTIVA PARA POLÍTICAS PÚBLICAS E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

Autores

DOI:

https://doi.org/10.21576/pensaracadmico.2024v22i2.4147

Resumo

A insegurança alimentar continua sendo um desafio global, afetando milhões de pessoas em todo o mundo. Nesse contexto, as plantas alimentícias não convencionais (PANCs) têm emergido como uma potencial solução para melhorar a segurança alimentar. PANCs referem-se a espécies vegetais com valor nutricional e gastronômico, porém subutilizadas e pouco conhecidas em termos de cultivo e consumo em larga escala. Essas plantas oferecem uma grande variedade de nutrientes essenciais, antioxidantes e compostos bioativos, podendo desempenhar um papel crucial no combate à desnutrição e às deficiências nutricionais. Além disso, a diversificação das fontes alimentares com PANCs pode contribuir para a resiliência do sistema alimentar, reduzindo a dependência de culturas agrícolas tradicionais e promovendo a conservação da biodiversidade. Para alcançar o potencial das PANCs, é essencial o desenvolvimento de políticas públicas que incentivem a pesquisa, o cultivo e o consumo responsável dessas plantas através da criação de programas de educação alimentar e de conscientização sobre os benefícios nutricionais e ambientais das PANCs. Essas estratégias são fundamentais para aumentar sua aceitação e incorporação na dieta das populações, contribuindo para o desenvolvimento sustentável, através de políticas públicas bem planejadas e do engajamento da sociedade, desempenhando um papel fundamental na construção de um futuro alimentar mais saudável e equitativo.

Biografia do Autor

Rafaele Sobral Santos Nazareth, UEFS

Bacharel em Nutrição - Faculdade Pitágoras (2010). Experiência em Unidades de Alimentação e Nutrição em multinacionais e empresas do ramo alimentício de grande porte como planejadora e gestora de Custos e Negócios. Atuou na área hospitalar com dietas orais e enterais. MBA em Gestão de Custos e Negócios e Pós Graduanda em Gestão Publica pela Universidade Estadual de Feira de Santana, atualmente sou mestranda em Ciências Aplicadas à Saúde UFJF.

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Publicado

2024-08-12

Edição

v. 22 n. 2 (2024)

Seção

Ciências da Saúde

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